Tikka masala nedir ve tikka masala soslu tavuk nasıl yapılır? Tikka masala sosu tarifi

Tikka masala nedir ve tikka masala soslu tavuk nasıl yapılır? Tikka masala sosu tarifi Tadını ve görünümünü çok seveceğiniz Tikka masala, parmak yedirten bir lezzet. Hazır sosunu Türkiye’de bulmak çok güç olduğundan kendi işimizi kendimiz görmek gerekiyor. Fakat gerekli gereçlerin temini halinde meskende de çarçabuk yapılabilir. Meskende tikka masala nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir öğrenmek isterseniz yazımızı inceleyebilirsiniz.

Hint Mutfağı’nın en bilinen klasiklerinden Tikka Masala yemeği bol sosu ve ağır baharratı ile hayli doyurucu bir Kuzey Hindistan yemeğidir. Tikka Masala’nın en değerli özelliklerinden biri garam masala ismi verilen hint baharratlarından oluşan karışımdır. Garam masala sıcak baharrat karışımı olarak da isimlendirilir. Birçok baharat karışımı üzere, bölgeden bölgeye ve aşçıdan aşçıya değişir. Tikka Masala yemeği için gereksiniminiz olan şey hint baharratlarıdır. Tavuk tikka masala, baharatlı bir köri içinde kavrulmuş marine edilmiş tavuk modülleridir. Yumuşacık tavuk ile lezzetli sosun buluştuğu bu yemeği yiyenler bir tabak daha isteyecek. Mutfağa nefis kokular yayacak tikka masala tanımı bugünkü yazımızda.

Tikka masala nedir ve tikka masala soslu tavuk nasıl yapılır? Tikka masala sosu tarifi
Tikka masala nedir ve tikka masala soslu tavuk nasıl yapılır? Tikka masala sosu tarifi

TİKKA MASALA TANIMI:

GEREÇLER

4 adet kemiksiz tavuk kalça
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet orta uzunluk domates
2 yemek kaşığı tereyağı
6 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
1,5 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı krema
1 tatlı kaşığı tuz
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zencefil

Baharat karışımı için;

1 çay kaşığı keten tohumu
1 çay kaşığı kişniş tohumu
1 adet kakule
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı tane karabiber
1 adet karanfil
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 adet küçük uzunluk kurutulmuş chili biberi
1,5 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı pul biber

Tikka masala nedir ve tikka masala soslu tavuk nasıl yapılır? Tikka masala sosu tarifi
Tikka masala nedir ve tikka masala soslu tavuk nasıl yapılır? Tikka masala sosu tarifi

YAPILIŞI

Kalın tabanlı minik bir tavanın içerisine tane karabiber, kimyon tohumu, keten tohumu, karanfil ve kişniş tohumunu alın.

Çok kısık ateşte kokuları çıkana kadar yavaşça ısıtın.

Akabinde bir havanın içerisine aktarın.

Kakulenin de tohumlarını çıkarıp içerisine ek edin.

Zerdeçal, toz kırmızı biber, kurutulmuş chili biber ve pul biberi de ekleyerek havanda dövmeye başlayın.

Tüm baharatlar harmanlanıp toz hale gelene kadar bu sürece devam edin.

Baharat karışımını bir kavanoza alın.

Tavuklarınızı küp küp doğrayın.

Derin bir kabın içerisine süzme yoğurt, yoğurt, limon suyu, tuz ve zeytinyağını alın.

Materyalleri çırpma teli yardımıyla çırpın.

Sarımsağı ezin ve akabinde yoğurtlu karışımın içerisine zencefil ve sarımsak ekleyin, karıştırın.

Hazırladığınız baharat karışımından 1 yemek kaşığı kadar ek edin.

Tavukları da ekledikten sonra son bir sefer daha karıştırıp üzerini streç sinemaya sararak buzdolabında yaklaşık 4 saat dinlendirin.

Daha sonra orta uzunluk bir sos tenceresinin içerisine tereyağını alın.

Soğanı çok minik küpler halinde doğrayarak ek edin.

Akabinde rendelenmiş domatesi ve domates salçasını da ekleyerek güzelce karıştırın.

Domateslerin üzerine defne yaprağını da ekleyin.

Oda ısısına gelmiş kremayı karıştırarak azar azar ek edin ve karıştırarak sosun ağırlaşmasını sağlayın.

Bu süreç yaklaşık 15 dakikanızı alacaktır.

Farklı bir tavanın içerisine bir ölçü zeytinyağı alın.

Marine ettiğiniz tavukları bu tavaya aktarın.

Yaklaşık 10 dakika karıştırarak pişirin.

Akabinde bu tavukları ocaktaki bol baharatlı sosun içerisine aktarın.

Sosla birlikte yaklaşık 15 dakika kadar kısık ateşte pişmesini sağlayın.

Piştikten sonra kapağını kapatın ve 15 dakika dinlendirin.

Akabinde sosuyla birlikte servis edin.

Afiyet olsun…

About modabukucu

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Sulu köfte nasıl yapılır lezzetine bayılacaksınız! Sulu köfte tarifi.

Bugün yemek tanımlarımız ortasından sofraların baş tacı sulu köfteyi elmaelma.com okurlarıyla buluşturuyoruz. Yapılışı epeyce kolay ...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir