Tahinli pide nasıl yapılır? Tahinli pidenin yapılışı ve püf noktaları

Tahinli pide nasıl yapılır? Tahinli pidenin yapılışı ve püf noktaları Bursa’da kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tahinli pide son günlerin en çok araştırılan hususları ortasında yer alıyor. Kıvamı, görünüşü ve damaklarda bıraktığı tat ile çok beğeneceğiniz tahinli pidenin imalini sizlerle paylaşıyoruz.

Tahinli pide, çoklukla Kayseri’nin Develi ilçesine has bir pide tipidir. Bu cins pideler Kayseri kent merkezinde de yapılır. Ekmeklik hamur ince bir biçimde oval halde açılarak içine yeteri ölçüde tahin dökülür. Tahin ölçüsü isteğe bağlıdır. Bu çok lezzetli pideyi denemek isterseniz, lezzetli tahinli pide tanımımız bütün ayrıntılarıyla yazımızda bulabilirsiniz. Orta Anadolu’nun yöresel lezzeti tahinli pide, normalde taş fırında odun ateşiyle 10 dakika pişirilmesiyle hazırlanıyor. Susatmadığı ve tok tuttuğu için bilhassa Ramazan ayında da yapılıyor. Eskiden pide biçiminde uzun pişirilirdi. Günümüzde yuvarlak olmaktadır. Düğün ve mevlit yemeklerinde yenilir. Tahanlı (tahinli) pidenin yanına şekerli ağda ve tuluk peyniri konulur. Yiyenler, pidelerini bu yiyeceklere batırarak (bandırarak) yerler. Pekala tahinli pide nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?

TAHİNLİ PİDE TANIMI:
MATERYALLER
3 su bardağı un
1,5 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığından biraz fazla kuru maya
1 yumurtanın beyazı
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;

1,5 çay bardağı şeker
1,5 çay bardağı su
1 su bardağı tahin
1 yumurtanın sarısı

YAPILIŞI

Unu yoğurma kabının içine alıp ortasına elinizle bir havuz açın.

Maya, süt, yağ, şeker, tuz ve yumurtanın beyazını unun ortasına ek edin.

Kaptaki karışımı yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru ne kadar uzun yoğurursanız lezzeti de o kadar artacaktır.

Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç sinema kullanarak kapatın.

Yaklaşık 1 saat kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

Bu sırada tahin, toz şeker ve suyu bir kabı içine alın.

Toz şeker büsbütün eriyene kadar karıştırıp bir kenarda bekletin.

Güzelce mayalanan hamuru gazının çıkması için tekrar yoğurup 10 eşit bezeye ayırın.

Her bir bezeyi tezgahın üzerinde ellerinizle yuvarlak biçimde açın.

Daha sonra hamurların ortasına bastırarak inceltin.

Kenarları hafif kalın kalacak biçimde şekillendirin.

Hazırladığınız hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.

Hamurların ortasına hazırda beklettiğiniz tahinli karışımdan 3-4 tatlı kaşığı koyup kaşığın gerisini kullanarak hamurun her yerine yaydırın.

Bu süreci bütün bezeler bitene kadar tekrarlayın.

Hazırladığınız pidelerin üzerine şeker serpin

Pidelerin kenarlarına da yumurta sarısı sürün.

Evvelden 170 derece ısıtılmış fırında kenarları kızaran kadar pişirin.

Hazırladığınız bezeleri fırından çıkardıktan sonra dilerseniz çabucak dilerseniz üstlerine bir bez örtüp bekleterek daha sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

About modabukucu

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Tepsi kebabı (Sini kebabı) nasıl yapılır? Meskende tepsi kebabı (Sini kebabı) tanımı

Türk mutfağının lezzet duraklarından biri de tepsi kebabıdır. Her yaştan insanın severek tükettiği bu harika lezzeti siz de çarçabuk ...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir