Kuzu sırtı nasıl pişirilir? Kuzu sırtı yemeği ve gereçleri

Kuzu sırtı koyunun sırtından elde edilir. Koyunun en lezzetli ve en yumuşak kısımlarından biri olan kuzu sırtını pişirmenin birtakım püf noktaları vardır. Pekala kuzu sırtı nasıl yapılır? Kuzu sırtı pişirmenin en kolay yolu ve püf noktalarına dair tüm soruların karşılığı bugünkü yazımızda.

Kuzu etinden yapılan her yemek, kuzunun sırt eti kullanılarak yapılabilir. Kuzu sırt fırında ve tavada pişirilebilir. Haşlanması yapılabilir. Hatta mangal partilerinde ızgarası bile olur. Kuzu kapama yapmak istiyorsanız, kuzu sırt eti en ülkü kısımdır. Kışın aile uzunluğu oturulan uzun sofralarda servis edebileceğiniz harika kuzu sırtı, MasterChef’in 20 Ekim Salı akşamı oynanan dokunulmazlık oyununa damga vurdu. Koyun yaşlandıkça bedenindeki yağ asitleri artacağından bölümden sonra bir ölçü koku barındırabilir. Genç bir kuzudan değil de yaşlı bir koyundan elde edilen et alındıysa, etin uygun bir marinatta bir gece bekletilmesi halinde, hem et çok yumuşak bir hale gelecek hem de şikayet konusu olan o kokusu kaybolup gidecektir. Damakları şenlendiren, ağızda lokum üzere dağılan kuzu eti hazırlamak ne yazık ki her vakit kolay değildir. Sizlere en mükemmel bir tanımı veriyrouz…

KUZU SIRTI TANIMI:

MATERYALLER

Temizlenmiş ve ince uzun dilimlenmiş kuzu sırtı
2 adet büyükçe patates
2-3 adet büyük havuç
15-20 adet arpacık soğanı
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet defne yaprağı yahut taze adaçayı
Taze kekik
2 çay kaşığı sumak
Marine etmek için:
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

YAPILIŞI

Marine yapmak için gereçleri karıştırın. Kuzu kesimlerini marine karışımı ile kaplayın. 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Patates ve havucu soyun, parizyen kaşıkla top top oyun yahut iri küpler biçiminde doğrayarak suda bekletin. Arpacık soğanları soyun.

Fırına girebilecek bir tava yahut olağan bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını koyun. Isınınca kuzu kesimlerinin iki tarafını mühürleyin.

Zerzevatları tavada kalan marine ile karıştırın ve kuzu etlerinin yanına ek edin yahut tümünü bir fırın kabına koyun. Üzerini kapak yahut folyo ile kapatın,

180 derece ısıtılmış fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Servis yaparken bol taze kekik ve sumak ek edin.

Afiyet olsun…

About modabukucu

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Sulu köfte nasıl yapılır lezzetine bayılacaksınız! Sulu köfte tarifi.

Bugün yemek tanımlarımız ortasından sofraların baş tacı sulu köfteyi elmaelma.com okurlarıyla buluşturuyoruz. Yapılışı epeyce kolay ...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir