En kolay Şıhıl Mahşi nasıl yapılır? Somer Şef’in özel tanımı “Şıhıl Mahşi”

Görünüşü kabak dolmasına benzeyen ve ekseriyetle Doğu bölgelerinde tüketilen Şıhıl Mahşi geçtiğimiz akşam Masterchef yemek programında yapıldı. Lezzeti damaklarda iz bırakan içerisindeki materyallerle çok beğeneceğiniz Şıhıl Mahşi nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir? İşte tanımı:

Hatay’da, Güneydoğu’da çok sevilerek yapılan, ‘dolmaların şahı’ şıhıl mahşi tanımıyla sizleri tanıştırıyoruz. Klasik kabak dolmasından farklı olarak kabakları oyulduktan sonra kızartılıyor. Hayli lezzetli olan bu tanım akşam yemeklerinizi süsleyecek. Diğer dolmalardan kabakların oyulup önden kızgın yağda bir hoş kızartılması kademesinde farklılaşıyor. Akabinde içerisine pişirilmiş nefis bir kıymalı harç giriyor. Bu harç damaklara lezzet, akıllara ziyan cinsten. İçinde nohut, maydanoz, çam fıstığı ve salça var. Son dokunuş ise naneli-salçalı su ile yapıp fırında pişiriliyor. Üzerine yoğurt ve sos gezdirip servis edebilirsiniz. Masanızın gözdelerinden biri olacak, yemelere doyamayacağınız şıhıl mahşinin tanımını sizlerle paylaşıyoruz. 

ŞIHIL MAHŞİ TANIMI:

GEREÇLER

1 kilogram kabak
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı domates salçası
500 gram dana kıyma
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı haşlanmış nohut
4 kol doğranmış maydanoz

Salçalı Naneli Su İçin;

1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri İçin;

1 su bardağı çırpılmış yoğurt

YAPILIŞI

Kabakları yıkayıp çatal yardımıyla dışına form verin.

Kabakları ikiye bölüp içlerini alın.

İçlerini bir kenarda daha sonra üzerine koymak için saklayın.

Kabakları kızgın sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartın.

Farklı bir tencerede sıvı yağ ile doğradığınız soğanları yumuşayana kadar kavurun. Akabinde dolmalık fıstıkları da ekleyip kavurmaya devam edin.

Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve kıymayı ekleyin.

Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip kıyma, suyunu çekip kavrulunca nohutu da ekleyin.

Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.

Kabakların içerisine kıymalı harcı doldurun ve kabak içinden üzerine bir modül koyun.

Isıya güçlü kaba dizdiğiniz kabakların üzerine salçalı, naneli su ekleyin ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Servis ederken çırpılmış yoğurt ve salçalı sudan gezdirin.

Afiyet olsun…

About modabukucu

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Sulu köfte nasıl yapılır lezzetine bayılacaksınız! Sulu köfte tarifi.

Bugün yemek tanımlarımız ortasından sofraların baş tacı sulu köfteyi elmaelma.com okurlarıyla buluşturuyoruz. Yapılışı epeyce kolay ...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir