En kolay katmer tatlısı nasıl yapılır? Bol fıstıklı katmer tatlısının püf noktaları

Gaziantep’e gidenlerin kentin her köşesinde sık sık rastladığı katmer tatlısını konutta kolay kolay da yapabilirsiniz. Hem hoş hem de pratik katmer tanımı tatlı gereksiniminizi karşılamaya yetecek. Pekala katmer nasıl yapılır? İşte tanımı:

Katmet tatlısı yaklaşık 2 mm kalınlığında açılıan hamurun ortasına yağ, haşhaş, tahin ya da antep fıstığı konulup 4-5 kere katlanarak saçta pişirilmesi ile elde edilen hamur işi yiyecektir. Gaziantep’te özel günlerde kahvaltı sofralarının olmazsa olmazlarından biri olan katmer tatlısı, yapması kolay, yemesi başka bir zevklidir. Ege Bölgesinde tuzlu bir hamurişidir ve çoklukla tahinle yapılır. Uzun yıllar yalnızca haşhaş ekimine onay verilen Afyon ve Uşak vilayetlerinde haşhaş ezmeli katmer yaygınken son yıllarda haşhaş ezmesinin öteki vilayetlerde de rahatlıkla elde edilebilmesinden ötürü haşhaş ezmeli katmer bu vilayetlerin dışında da sıklıkla görülür. Pratik bir formda katmer tatlısı yapmak istiyorsanız haberimizi inceleyebilirsiniz.

KONUTTA KATMER TATLISI TANIMI:

GEREÇLER

Hamur için;

2 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su

İçi için;

200 gram Antep fıstığı
1 çorba kaşığı toz şeker
Tereyağı
200 gram kaymak

Süslemek için;

Antep fıstığı

YAPILIŞI

Unu, suyu ve tuzu güzelce yoğurun. Akabinde dört modüle bölün. Ayırdığınız modülleri merdaneyle ince bir formda açın. 

Genişleyen hamurları yağlı bir taban üzerinde havada çevirerek ve yere vurarak inceltin.

Yufkanın tüm yüzeyine bir ölçü tereyağı sürün ve kare olacak biçimde kenarlarını içe yanlışsız katlayın.

Daha sonra bir ölçü kaymak koyun. Üst kısmına biraz da fıstık serptikten sonra 200 derece fırında üzeri pembeleşene dek pişirin. Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…