En kolay erikli tart nasıl yapılır? Erikli tart yapmanın püf noktaları

Alman Mutfağı’nın vazgeçilmez tatlısı erikli tart, değişik ve lezzetli bir tanım arayanların çok beğeneceği bir tatlıdır. Çay saatlerinde ikram edebileceğiniz erikli tartı sizlere Yeşim Omaygenç hazırladı. Yeşim Omaygenç’ten püf noktalarıyla nefis erikli tart tanımı bugünkü yazımızda kolaylıkla bulabilirsiniz.

Tart, üstü açık bir hamur işi tabanı üzerinde bir dolgudan oluşan pişmiş bir yiyecektir. Hamur işi çoklukla kısa tart hamurudur. Bu yiyecek tatlı yahut tuzlu olabilir. Lakin çağdaş tartlar ekseriyetle meyve tabanlıdır, bazen de koyu krema ile olabilir. Tart,üzeri açık içi dolgulu bir pasta çeşididir. Turta ile ortasındaki fark birinin üzerinin kapalı başkasının ise açık olmasıdır. Tartın dolgu unsuru çoklukla kremsi ve pürüzsüz tadıyla bir dolgu kremasıdır. Herkes tarafından çok sevilen tart tatlısına mevsimin en lezzetli meyvesi olan mürdüm eriğini ekledik. Ekşi ve tatlı ortasındaki lezzeti sevenler için adeta damaklarda iz bırakacak erikli tart tanımını gelin birlikte öğrenelim:

 

ERİKLİ TART TANIMI:

MATERYALLER

½ kg kırmızı erik (Anjelik yahut mürdüm eriği)
4- 4,5 bardak un 
1 yumurta 
1 yemek kaşığı yoğurt 
2 çay bardağı şeker 
125 gr margarin 
½ çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Tarçın 

 

YAPILIŞI

Anjelik eriği yıkanır, çekirdeği çıkarılıp dörde bölünür. (Mürdüm eriği, şeftali, elma, vişne de tercih edilebilir.)

1 tane erik ayrılarak dilimlenmiş bütün erikler 1 çorba kaşığı şekerle karıştırılır, üzeri streç sinemayla kapatılır, tart hamuru olana kadar buzdolabında bekletilir.

Derin bir kaba oda sıcaklığında bekletilen 125 gr margarin ve bütün sıvılar (margarin,sıvıyağ,yumurta,toz şeker ve yoğurt) koyulup kaşıkla karıştırılır.

Homojen hale gelen karışıma yavaş yavaş un eklenir, karıştırılır.

Vanilya, kabartma tozu ve tarçın da eklenerek yoğrulur.

Hamur kıvama gelene kadar yoğrulur.

Tart kalıbının altı yağlı kağıtla kaplanır, kenarları eşit oranda margarinle yağlanır.

Tart hamuru kalıba yayılır.

Ayrılan ikiye bölünmüş erik hamurun tam ortasına yerleştirilir.

Kararmasın diye dolapta bekletilen erikler hamurun üzerini kapatacak halde sıralanır.

190 derece fırında 40-45 dakika pişirilip fırından çıkarılıp servis edilir.

Afiyet olsun…

PÜF NOKTALARI:

 Meyvenin kararmaması için ve piştikten sonra parlak görünmemesi için şekerle karıştırılmalı,

Tart hamuru kek hamurundan daha sert ,katı kurabiye hamurundan sıvı olmalı,

 Yumurtanın büyüklüğüne nazaran un ölçüsüne dikkat edilmeli..

About modabukucu

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Pate a choux (pataşu hamuru) nedir, tarifi nasıl yapılır? Pataşu hamuru neyde kullanılır?

Bilhassa birçok Fransız tatlısının temel materyali olan pataşu ingilizce ismiyle pate a choux, ülkemizde en çok tüketilen profiterol ve tulumba ...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir