Ciğer mousse nasıl yapılır? Konutta ciğer mousse tanımı

Son vakitlerin favorisi ciğer mousse, sofralarımıza farklı bir yorumla renk katmanın mükemmel bir yolu olarak karşımıza çıkıyor. Tavuk ciğerine yeni bir soluk getiren ciğer mousse, alışılmışın dışında yeni bir tat arayışında olanlara alternatif sunuyor. Pekala ciğer mousse nasıl yapılır? İşte tanımı:

Mousse (okunuşu mus) (Fransızca’da “köpük”), köpük kıvamında, tuzlu ya da tatlı yiyecektir. Yeterlice ezilerek püre haline getirilmiş ana gerecin (balık, tavuk, zerzevat vb.) içine karlaşıncaya kadar çırpılmış yumurta akı ve krema ya da her ikisinin birden karıştırılmasıyla yapılır. Ekseriyetle soğuk yenir, tatlı olduğu vakit bazen donmuş olarak da servis yapılır. Giriş yemeği olarak yapılan tuzlu muslar kümes hayvanları, kaz ciğeri, balık ya da kabuklu deniz hayvanları ile hazırlanır. İçine jelatin eklenerek katılaşması sağlanır. Çikolata ve moka ile yapılan muslar bazen sütlü krema ile hazırlanır. Diğer bir isimle ciğer ezme olan ciğer mousse tanımını bugün sizlere sunuyoruz. 

CİĞER MOUSSE TANIMI:

MATERYALLER

250 gr tavuk ciğeri
Yarım tavuk göğüs eti
1 su bardağı bayat ekmek içi
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
2 yumurta
2 diş sarımsak
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 yemek kaşığı kaymak
1 tatlı kaşığı karabiber

YAPILIŞI

Tavuk ciğeri, tavuk göğüs eti ve yumurtaları başka tencerelerde haşlayın. Süzülmeye bırakın.

Haşlanmış tavuk ciğeri, tavuk eti ve yumurta sarılarını mutfak robotuna alıp ezin.

Bayat ekmek içi, çekilmiş ceviz içi, sarımsak, zeytinyağı, kaymak, karabiber ve tuzu ekleyip ezmeye devam edin (karışım çok koyu olursa azar azar süt ekleyip ekmeğe sürülebilir kıvama getirin).

Ezmeyi ekmek dilimleri yahut krakerler üzerine sürüp servis yapın.

Afiyet olsun…

About modabukucu

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Sulu köfte nasıl yapılır lezzetine bayılacaksınız! Sulu köfte tarifi.

Bugün yemek tanımlarımız ortasından sofraların baş tacı sulu köfteyi elmaelma.com okurlarıyla buluşturuyoruz. Yapılışı epeyce kolay ...

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir